Theo ông Tiến, trước đó, qua kiểm nghiệm, Thanh tra Bộ NN-PTNT và các cơ quan chức năng của Bộ Công an đã kết luận toàn bộ các kết quả kiểm nghiệm mẫu cho thấy các chất cấm và kim loại nặng đều dưới ngưỡng nguy hại. Công an cũng yêu cầu Thanh tra Bộ NN-PTNT xử lý về hành chính vì các vi phạm này chưa đủ điều kiện để xử lý hình sự. Sau xử lý, Thanh tra Bộ NN-PTNT đã tham mưu cho lãnh đạo bộ chỉ đạo các đơn vị chức năng tăng cường chấn chỉnh việc chế biến, kinh doanh nước mắm trên toàn quốc, bảo đảm an toàn thực phẩm.

PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết soda ash light - Na2CO33 là hóa chất công nghiệp có tính chất tẩy rửa, dệt nhuộm, xà phòng... Na2CO3 chỉ được dùng trong thực phẩm với điều kiện đã được tinh chế, loại bỏ hoàn toàn các chất độc hại như kim loại nặng hay các tạp chất, tránh cho con người nhiễm độc và gây hại cho sức khỏe.

"Việc dùng Na2CO3 trong nước mắm là trái phép và sai quy định. Người dùng nước mắm có hóa chất này dễ bị nhiễm độc và gây ra hàng loạt tác động có hại cho sức khỏe. Đã là hóa chất độc hại thì khi vào cơ thể sẽ khiến con người bị nhiễm bệnh, trong đó có các bệnh về tim, gan, thận, thần kinh, não, thậm chí là ung thư nếu sử dụng trong thời gian dài" - ông Thịnh nói và khẳng định về nguyên tắc, khi chế biến hay sản xuất thực phẩm, đã là hóa chất độc hại cho sức khỏe con người thì dù ít hay nhiều cũng đều không được sử dụng.

"Đánh giá chính xác tác hại của các loại nước mắm dùng Na2CO3 đến sức khỏe thế nào là rất khó. Bởi còn phụ thuộc vào liều lượng dùng và chính lượng hóa chất người sản xuất cho vào sản phẩm là bao nhiêu. Tuy nhiên, có thể khẳng định rằng dùng nước mắm nhiễm Na2CO3 sẽ gây hại cho sức khỏe, càng dùng trong thời gian dài càng có hại" - ông Thịnh nói tiếp.

PGS-TS Trần Hồng Côn, giảng viên Khoa Hóa Trường ĐH Khoa học Tự nhiên (TP Hà Nội), khẳng định: "Sử dụng hóa chất soda công nghiệp để trung hòa axít trong nước mắm là trái phép. Chúng chứa rất nhiều tạp chất, không tinh khiết, gây nhiều rủi ro về sức khỏe, không thể lường trước".